小貓球 ♥ Always Smile :)

檸檬的淡淡清香融合白酒的香氣，鮮嫩多汁的迷迭香雞肉搭配豐富的蔬菜，最後佐以蒜頭、辣椒、檸檬熬煮出辣中帶微酸的泰式風味醬汁，更讓人食慾大開!



準備材料(一人份):

雞腿兩隻、大蒜半顆、炸雞粉(麵粉)三大匙、雞高湯 50ml、白酒 50ml、橄欖油一大匙、奶油一大匙、迷迭香半大匙、檸檬 1 / 4 顆、辣椒 1 / 4 根，以及配菜的花椰菜、紅蘿蔔、蘑菇適量。



1. 花椰菜、紅蘿蔔以及蘑菇洗淨切成適當大小，大蒜拍碎去皮、辣椒切細丁，以及檸檬切片備用。



2. 倒入一大匙橄欖油和一大匙奶油，待熱鍋後將沾了炸粉的雞腿入鍋，煎至表面金黃酥脆即可起鍋(不必煎熟)。



3. 將煎好的雞腿肉放到廚房紙巾上，吸去多餘油脂備用。



4. 原鍋將蒜頭、辣椒爆香，倒入雞高湯、白酒以及迷迭香煮至沸騰。



5. 將吸去多餘油脂的煎雞腿放入鍋中，蓋上鍋蓋並轉小火悶煮 25 - 30 分鐘即可。這次使用的是去皮帶骨的雞腿肉，也可使用雞翅膀，或是帶皮去骨的雞腿肉來做 ╮( ╯▽╰ ) /



6. 趁燉煮雞腿的同時取另一鍋燒開水，將花椰菜、紅蘿蔔以及蘑菇燙熟後排盤備用。配菜方面可以自由搭配喔 ^_^



7. 將燉煮熟透的雞腿起鍋與配菜排盤，擠入檸檬汁與檸檬片到原鍋醬汁中煮至沸騰，約三分鐘即可將醬汁起鍋，淋到雞腿肉上即可。



經過酥煎處理的迷迭香雞腿，在慢火燉煮後仍保持鮮嫩多汁的口感，上桌時可聞到淡淡白酒香氣及檸檬清香。

最後淋上混合蒜頭、辣椒、檸檬汁及雞高湯熬煮出的泰式酸辣醬汁後，清爽而不膩的好滋味讓人不禁食指大動~~



今晚的 Appetizer 是由低脂 Mozzarella Cheese 以及新鮮番茄製作的 Insalata Caprese ，點綴了現摘羅勒葉片後更加美麗誘人( ′ ﹁‵)



翠綠的花椰菜、白嫩的蘑菇以及鮮甜的紅蘿蔔等配菜，點綴一朵鮮豔的火腿花讓整道菜看起來更加豐富呢!



經炸粉皮包裹酥煎的雞腿，切開後發現裡面仍保持鮮嫩多汁，沾上微酸的泰式醬汁開胃後，更讓人忍不住的一口接一口﹨( ╯▽╰ ) ∕



鮮嫩雞腿肉的特寫鏡頭，拍這麼近應該聞得到香味了吧 (≧<>≦)



最後來杯 Earl Gray Tea with Milk ，邊細細回味今晚的好滋味 :-P

Bon Appétit!