以清爽的 Horiatiki Salata (Greece Salad )為基底,由香氣濃郁的榛果蜂蜜雜糧麵包,包覆滋味溫潤、香甜爽口的 Feta Cheese (菲達羊乳酪),以及 Zucchini 、Onion、Tomato、Lettuce 等新鮮生菜,飽足的份量很適合當做週末的 Brunch :-)
準備材料:
榛果蜂蜜雜糧麵包(1.99 Euro) 一個、FETA CHEESE 70g、番茄一顆、Zucchini 適量、紫色小洋蔥半顆、酪梨半顆、Lettuce 兩片、荷蘭芹一根、油漬番茄四片,以及橄欖油、現磨黑胡椒、現磨香料鹽適量。
幸運的在 Albert Heijn 買到剛出爐的榛果蜂蜜雜糧麵包,好大個 :-D
也可以選擇其它像是德國麵包、法式鄉村麵包等雜糧麵包,只要麵包的厚度夠厚,而且外殼夠堅硬,塞進餡料後不容易破掉就可以^^
1. 用鋸齒麵包刀水平切開麵包上面1 / 4的地方,怕切不平的話可以先在四周做幾個記號。
切開以後可以聞到淡淡的蜂蜜香氣,還可以看到整粒的榛果呢 ^_^y
2. 掀開麵包蓋子放旁邊,用小刀在麵包內距表皮 2cm 左右的地方,沿著四周畫出一整圈刀痕。
3. 沿著畫出的刀痕將中心部分的麵包撕開,形成一個空心麵包碗。
挖出來的麵包可別浪費,試試味道先~ Um,好香好軟好好吃 (≧<>≦)
4. 麵包蓋子也可以挖出適量麵包體,這樣之後可以塞進更多餡料 :-P
5. 將 Lettuce 洗淨後用廚房紙巾擦乾,撕成適當大小鋪到麵包碗底層,菜葉保持乾燥才不會使麵包潮掉,接著把切片的 Feta Cheese 依序平鋪到 Lettuce 上。
6. 將帶有水分的切片 Zucchini 和番茄依序鋪在 Fata Cheese 上一層。
因為下層有乾燥的 Lettuce 和 Feta Cheese 與麵包體做阻隔,接著才鋪上含水分的餡料比較不會讓麵包潮掉。
7. 酪梨切片後鋪在番茄的上一層,使得同樣是綠色的 Zucchini 和酪梨片,對比的夾住鮮豔的紅番茄,這樣切面會比較漂亮呦 ╮( ╯▽╰ ) /
8. 西洋芹切細丁,以及紫色洋蔥切細絲後,均勻灑在酪梨上層。
9. 鋪上適量油漬番茄後淋上一大匙橄欖油,均勻灑上現磨黑胡椒,添加其它喜歡的香料、現磨香料鹽,以及白酒醋少許。
10. 蓋上麵包蓋並插上四支牙籤做固定,最後切成適口大小即可。
被豐富餡料填滿而顯得扎實的雜糧麵包,從樸實的外表切下一刀,就可以看到色彩繽紛的美麗切面,餡料填充得扎實比較不會掉餡出來 ^_^
搭配蔓越莓果汁、一整壺熱呼呼的綜合莓果茶,以及翠綠可口的青蘋果,好好享受週末悠閒的 Brunch =)
Horiatiki Salata 希臘莎拉的味道較清淡爽口,附上一小碟番茄 Sauce 可依喜好增添味道。
An Apple a Day Keeps Doctors Away ﹨( ╯▽╰ ) ∕
其實正統的 Horiatiki Salata 希臘莎拉應該要添加黑橄欖的,因為不是很喜歡黑橄欖的味道所以沒有加進去 XD
另外添加稠滑爽口的酪梨,還有用蒜頭、橄欖油及香料醃漬的番茄,濕潤的口感使整體口感能平衡麵包體的乾燥,並增添特殊風味。
色彩繽紛的切面光是看了就令人食指大動,So yummy..... ( ′ ﹁‵)
吃不完的可以包進袋子置於冰箱保存,當然能趁新鮮吃掉最好,頂多放到隔天當作豐盛的午餐便當(野餐去~) \(*〞▽〝)/
Bon Appétit!
- Nov 17 Sat 2007 19:37
希臘輕蔬雜糧堡
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